(1)很多客人反應生菜水果吃多了，體質好像變得比較虛寒，關於這部分想請問王老師如何改善？有何建議？　【高雄有機食品專賣店店長】

只要依照以上的方法煮五穀飯，相信許多人會從此對五穀飯改觀，而愛上它。
另外，我建議糙米先催芽之後再煮，因為發芽糙米含有豐富的酵素，營養價值比白米高數十倍，易消化、好吸收，對於降血壓、鎮靜、助眠都很有幫助，其中所含的肌醇 還可以抗氧化、抑制癌細胞，而且老少皆宜，是很好的主食。

在一般人的印象中，常會覺得現打的精力湯或蔬果汁最新鮮，其實不一定，為什麼我會這麼說呢？這是因為我們在準備食材時可能沒注意到時效的問題，也就是說食材的「新鮮度」關係著精力湯或蔬果汁的營養含量，越新鮮的食材含越高的營養素；而加工的方式及過程也會影響營養素，剛採收的新鮮蔬果營養成份最高。但是在現實生活中，我們不可能現採現吃，大部份的食物都是經過長途運送後販售，等買回家時往往已經是幾天到幾十天後的事了。在《不能吃的秘密》書中我提倡吃當季蔬果，且盡量購買本地或鄰近地區的蔬果，就是因為當季食材產量大，因此廠商不會刻意去加工來增加產量，可以避免吃到加了毒素的食材。而且當地產的蔬果便宜、污染少，較合乎大自然寒躁互補性及保有較高的營養成份，長途運輸往往要用化學或放射線來防止腐壞。一般加工之後的包裝蔬果汁，是濃縮還原的，其實只是含水果香味的糖水而已，並沒有健康功效可言。有機蔬果汁強調原汁原味，不添加人工化學成份，但是如何保存及留住最多的營養成份，卻是考驗每一個有機農場。我在四年前進行歐洲有機之旅時，參觀了瑞士百年有機農場及歐洲最大的有機蔬果汁加工廠(Biotta公司)之後，才發現為什麼Biotta有機農場敢強調他們生產的產品，比買有機食材打汁來得新鮮和健康，其中有幾個關鍵因素可以與大家分享：

第一是產品原料都通過瑞士有機認證，瑞士有機認證可以說是全世界最嚴格的有機栽種＆製造標準，採用十年循環休耕輪種。

第二是蔬果汁生產過程堅守『888原則』來留住最多的營養成份，何謂『888原則』呢？
1．高品質的有機蔬果需於8小時內採收完成。
2．通過認證的專用車輛於8小時內，將有機蔬果運送至榨汁加工廠。
3．使用純淨的山泉水，將有機蔬果洗淨後於8小時內榨汁，添加乳酸後裝瓶完成。
最後再通過品質檢驗，以低溫保存行銷全世界，如此高品質的有機蔬果汁可以說是從田裡採收後24小時之內，就以乳酸當天然保鮮劑裝瓶，送到消費者手中。

【運送有機蔬果的專用車輛也需要通過認證】

【Biotta有機農莊位於瑞士及德國交界萊茵河的上游】

肥沃的土地、乾淨的水質、無污染的空氣，其得天獨厚的天然環境條件，造就了今日Biotta品牌等於品質的結果。難怪德國自然醫學家布魯士博士會把他畢生研究養生抗癌的根莖蔬菜汁(歐洲精力湯)配方，授權給瑞士Biotta有機農場來生產，造服全世界的人。

(4)很多病人在喝「酵素」調身體，看起來似乎有效！但跟幾個同事討論過，我們認為酵素只是一種胺基酸液，真的有那麼多神奇的功能嗎？而且酵素到胃裡應該就被胃酸破壞了，要如何發揮作用呢?想請教王老師，以您在生機飲食界及研究自然療法多年的經驗，可否與我們分享一下酵素這種保健品，到底對身體健康有何益處？【台北　賴營養師】

(5)聽說「咖啡灌腸」是一種很有效的排毒方式。不知王老師是否有這方面的經驗？「咖啡灌腸」安全有效嗎？【新竹 科技業主管 】